Sushi Takahashi

긴자잇초메의 호젓한 골목에 위치한 Sushi Takahashi에 들어서면 제철 미각을 능숙하게 조합해 낸 다채로운 츠마미가 먼저 손님을 맞이한다. 발라낸 털게 살에 캐비아를 곁들인 호사스러운 작은 접시나 둥근 모양으로 노릇하게 튀겨낸 대게 크림 고로케, 문어 조림 같은 일품요리가 술자리에 대한 기대를 한껏 돋운다.

정성 어린 안주를 음미한 뒤에는 은은한 붉은빛의 아카즈 식초 향이 도는 샤리로 쥔 니기리가 이어진다. 정교하게 칼집을 낸 정어리와 촉촉하게 감칠맛을 품은 가다랑어, 알맞게 기름이 오른 주토로 등 한 점마다 계산된 일체감이 입안을 채운다.

다채로운 주류와 포장용 후토마키

저녁 오마카세 코스에 곁들일 주류도 풍성하다. 1홉 단위부터 고를 수 있는 사케를 비롯해 글라스 샴페인과 화이트 와인, 자가제 레몬 사와 등이 갖추어져 있다. 식사의 여운을 그대로 담아 갈 수 있도록 후토마키나 우니 도로타쿠 마키 같은 포장 메뉴도 마련되어 있어 특별한 날의 자리에 세심함을 더한다.

카운터석을 중심으로 꾸며진 차분한 공간이므로 디너에는 예약을 하고 방문하는 편이 좋다.